Ao amin'ny fianakaviana Zingiberaceae izay maro karazana sy midadasika, misy zavamaniry iray miavaka noho ny tsirony miavaka sy ny toetrany ara-pitsaboana: ny Aframomum melegueta, izay fantatra amin'ny anarana hoe voamaina paradisa na dipoavatra voay. Ity zava-manitra manitra ity, izay avy any Afrika Andrefana, dia efa nampiasaina nandritra ny taonjato maro tamin'ny sakafo nentim-paharazana Afrikana ary koa tamin'ny fitsaboana nentim-paharazana.

Miaraka amin'ireo voany kely sy maizina mitovy amin'ny voam-boasary, ny Aframomum melegueta dia manampy tsiro masiaka sy mamy amin'ny sakafo, manolotra tsiro miavaka izay mampiavaka azy amin'ireo zava-manitra malaza hafa. Matetika ny voany dia endasina na andrahoina alohan'ny hanampiana azy amin'ny lasopy, lasopy ary marinade, izay avoakany ny tsirony masiaka, mafana ary somary mangidy.

“Manana tsiro saro-takarina sy hafakely ny voamaina any amin'ny paradisa, izay sady manafana no mamelombelona”, hoy ny Chef Marian Lee, manam-pahaizana manokana momba ny sakafo Afrikana. “Manampy tsiro miavaka izy ireo izay mifanaraka tsara amin'ny sakafo matsiro sy mamy.”

Ankoatra ny fampiasana azy amin'ny sakafo, ny Aframomum melegueta dia sarobidy ihany koa noho ny toetrany ara-pitsaboana. Nampiasa ity zava-manitra ity ireo mpitsabo nentim-paharazana Afrikana mba hitsaboana aretina isan-karazany, anisan'izany ny aretin'ny fandevonan-kanina, ny tazo ary ny fivontosana. Ny fikarohana maoderina dia naneho fa ity zavamaniry ity dia misy akora maromaro manana fiantraikany antioxidant, anti-inflammatoire ary antimicrobienne.

Na dia malaza any Afrika aza ny voam-paradisa, dia mbola tsy dia fantatra loatra tany amin'ny tontolo tandrefana izany mandra-pahatongan'ny Moyen Âge, rehefa nahita ity zava-manitra ity ireo mpivarotra Eoropeana nandritra ny fikarohana nataony teny amin'ny morontsirak'i Afrika Andrefana. Nanomboka teo, dia nahazo fankatoavana tsikelikely ho zava-manitra sarobidy ny Aframomum melegueta, ary nitombo ny fangatahana tato anatin'ny taona vitsivitsy noho ny fitomboan'ny fahalianana amin'ny sakafo manerantany sy ny fanafody voajanahary.

Eo am-pijeren'izao tontolo izao ireo tombontsoa maro azo avy amin'ny Aframomum melegueta, dia antenaina hitombo ny lazany sy ny fangatahana azy. Noho ny tsirony miavaka, ny toetrany ara-pitsaboana, ary ny lanjany ara-tantara, ity zava-manitra hafakely ity dia azo antoka fa hijanona ho fototra amin'ny sakafo Afrikana sy manerantany mandritra ny taonjato maro ho avy.

Raha mila fanazavana fanampiny momba ny Aframomum melegueta sy ireo fampiasana isan-karazany azy, tsidiho ny tranonkalanay ao amin'ny www.aframomum.org na mifandraisa amin'ny fivarotana sakafo manokana eo an-toerana mba hahazoana santionan'ity zava-manitra miavaka ity.