Raha ampitahaina amin'ny sakafo avy amin'ny biby, ny lokon'ny karazana legioma sy voankazo rehetra dia mety ho maro loko sy kanto. Ny loko maitso mamiratra amin'ny brokoli, ny loko volomparasy amin'ny baranjely, ny loko mavo amin'ny karaoty, ary ny loko mena amin'ny dipoavatra - nahoana ireo legioma ireo no samy hafa? Inona no mamaritra ireo loko ireo?

Fitochromes dia fitambaran'ny karazana molekiola pigment roa: pigment cytosolic mety levona anaty rano sy pigment chloroplast mety levona anaty lipida. Ohatra amin'ireo voalohany ny anthocyanins, flavonoids izay manome loko ny voninkazo; ho an'ny faharoa, ny carotenoids, luteins ary chlorophylls dia mahazatra. Ny pigments mety levona anaty rano dia mety levona anaty etanôla ary koa anaty rano mahazatra saingy tsy mety levona anaty akora organika hafa toy ny etera sy chloroforma. Ny pigments mety levona anaty tavy dia sarotra levona anaty methanol, fa mora levona anaty etanol sy solvents organika hafa mifantoka kokoa. Rehefa tratran'ny reagent firaka asetat, dia hivaingana ny pigments mety levona anaty rano ary azo ampidirina amin'ny arina mavitrika; hiova ihany koa ny loko arakaraka ny pH.

1. Klorofila

Hita betsaka ao amin'ny ravina, voankazo ary ahidrano amin'ny zavamaniry ambony ny klôrofila, ary singa manan-danja amin'ny klôroplastan'ny zavamaniry, izay miara-misy amin'ny proteinina ao amin'ny zavamananaina.

Tonika ny ra ny klôrofila, mampiroborobo ny hematopoiesis, mampandeha sela, misy fiantraikany manohitra ny bakteria sy ny fivontosana, sns. Tato anatin'ny taona vitsivitsy, hitan'ny mpahay siansa fa ny klôrofila dia manana fiantraikany manakana ny famokarana sela AI.

Ireto avy ireo sakafo misy klorofila: kale, tsimok'alfalfa, salady, epinara, brokoli, salady, sns.

Ny klôrofila no manjaka amin'ny loko maitso, vondrona loko mahazatra izay hita saika amin'ny karazana zavamaniry rehetra. Mety hisy hanontany tena hoe: ahoana ny amin'ny karaoty? Ahoana ny amin'ireo akora izay tsy mitovy amin'ny maitso mihitsy ny endriny sy ny lokony? Raha ny marina, ny karaoty koa dia misy klôrofila, izay tsy ambany, fa ny "maitso" dia rakotry ny "mavo sy volomboasary".

2. Karotenoida

Ny karotenoida dia teny ankapobeny ilazana ireo isomeran'ny karotenoida sy ireo akora avy amin'izany hita ao amin'ny zavamaniry. Vondron-javatra miloko izay hita betsaka amin'ny natiora izy io, ary hita voalohany tao anaty karaoty, ka izany no nahatonga ny anarana hoe karotenoida.

Nasehon'ny fanadihadiana fa ny fihinanana karotenoida betsaka kokoa amin'ny olombelona dia afaka mampihena ny aretin'ny prostaty mifandraika amin'ny fahanterana sy ny fahasimban'ny maso vokatry ny fahanterana. Noho izany, ny karotenoida voajanahary dia neken'ny Ministeran'ny Fahasalamana hampiasaina ho sakafo ara-pahasalamana manohitra ny taratra. Ny karotenoida samihafa dia manana rafitra molekiola samihafa, ary tamin'ny faran'ny taonjato faha-20, dia karotenoida maherin'ny 600 no hita.

Sakafo misy karotenoida: karaoty, voatavo, voatabia, voasary makirana, katsaka, sns.

3. Flavonoida

Ny loko flavonoida, fantatra ihany koa amin'ny hoe anthocyanins, dia loko mety levona anaty rano ihany koa. Raha ny rafitra simika no jerena dia akora fenolika mety levona anaty rano izy io. Miely patrana ao amin'ny fanjakan'ny zavamaniry izy io, anisan'izany ny vokatra isan-karazany, ary an'arivony ny karazany efa hita. Mahalana vao hita amin'ny natiora ho monomer ny flavonoida. Misy karazana flavonoida samihafa ao amin'ny zavamaniry avy amin'ny fianakaviana, kilasy, karazana ary karazany samihafa; ao amin'ny taova samihafa amin'ny zavamaniry toy ny hodi-kazo, faka ary voninkazo dia misy flavonoida samihafa. Efa ho 400 ny karazany efa hita hatreto, izay tsy misy loko, mavo mazava na volomboasary mamiratra, ary ny lokony dia misy fiantraikany lehibe amin'ny pH.

Amin'ny maha-fandokoana sakafo voajanahary azy, ny anthoxanthin dia azo antoka, tsy misy poizina, manankarena amin'ny loharanon-karena, ary manana fiantraikany ara-tsakafo sy ara-panafody sasany. Manana fahafahana lehibe hampiasaina amin'ny sakafo, kosmetika ary fitsaboana izy io.

Tato anatin'ny taona vitsivitsy, maro ireo valin'ny fikarohana natao teto an-toerana sy tany ivelany no naneho fa ny flavonoids dia manana fanoherana ny oksizenina, fanesorana ireo radika afaka, fanoherana ny peroksidana lipida, fisorohana ny aretin'ny fo, fanoherana ny bakteria, fanoherana ny viriosy ary fanoherana ny alèjy. Manankarena loko flavonoid ny legioma, voankazo ary voamaina ao amin'ny fanjakan'ny zavamaniry.

Sakafo misy loko flavonoida: dipoavatra mamy, seleria, tongolo mena, dite maitso, voasary makirana, voaloboka, buckwheat, sns.

4. Antosianaina

Anthocyanins: Noho ny "hetsika anti-oxidant" manan-danja ananany, dia fantatry ny orinasa maro ny anthocyanins ary lazaina fa "tetika fotsiny". Karazana anthocyanins maherin'ny 300 no efa fantatra, anisan'izany ny manga, volomparasy, mena ary volomboasary. Ireo loko ireo dia mety levona anaty rano. Mety hampiseho loko samihafa ny anthocyanins rehefa miova ny pH. Tokony hanana traikefa mitovy amin'izany ianao rehefa mahandro laisoa (mena) ao anaty rano.

Tena tsy marin-toerana ny toetra simikan'ny anthocyanins, ary hiova be ny lokony rehefa miova ny pH, izay mena ambanin'ny 7, volomparasy amin'ny 8.5, manga volomparasy amin'ny 11, ary mavo, volomboasary na volontany mihitsy aza raha mihoatra ny 11. Ny oksizenina, ny hazavana na ny mari-pana ambony kokoa dia afaka manova ny sakafo be anthocyanins ho volontany. Ankoatra izany, ny fiovan'ny loko vokatry ny fifandraisana amin'ny vy dia tokony hohalavirina araka izay azo atao rehefa manodina azy ireo.

Afaka manala ireo radika afaka ao amin'ny vatana ny proanthocyanidins, manana hetsika antioxidant matanjaka, ary afaka mandrindra ny hery fiarovana sady mitana anjara toerana manohitra ny homamiadana.

Sakafo misy anthocyanins: ovy volomparasy, vary mainty, katsaka volomparasy, kale volomparasy, baranjely, perilla, karaoty, betiravy, sns.

Miaraka amin'ny olona manohana ny natiora, ny fikatsahana ny fahasalamana sy ny fiarovana no laharam-pahamehana amin'ny fepetra ara-tsaina, ary koa ny fidiran'i Shina tao amin'ny WTO niatrika ny filàn'ny toekarena manerantany, dia niha-haingana kokoa ny fivoaran'ny loko voajanahary azo hanina, araka ny antontan'isa, nanomboka tamin'ny 1971 ka hatramin'ny 1981 dia namoaka patanty 126 ho an'ny fandokoana sakafo izao tontolo izao, izay 87.5% amin'izany dia loko voajanahary azo hanina.

Niaraka tamin'ny fivoaran'ny fiaraha-monina, dia niha-nalaza tsikelikely teo amin'ny indostrian'ny sakafo sy ny kosmetika ny fampiasana loko voajanahary, ary nihatsara tsikelikely koa ny teknika nampiasaina, ka nahatonga ny loko voajanahary ho ampahany tsy azo ihodivirana amin'ny fanatsarana ny fiainana.

Ny tanjon'ny orinasanay dia "Ataovy Sambatra Kokoa Sy Salama Kokoa Izao Tontolo Izao."

Raha mila fanazavana fanampiny momba ny fitrandrahana zavamaniry dia afaka mifandray aminay amin'ny ant time!!

Loharano: https://www.zhihu.com/