Vaovao - Nahoana no miha-malaza ny lokon'ny ovy mamy volomparasy amin'ny vokatra sakafo voajanahary?

Inona no akora nanaovana ny lokon'ny ovy mamy volomparasy?

Ovy mamy volomparasyAvy amin'ny karazana vomanga mamy (Ipomoea batatas) miloko volomparasy marevaka ny loko, izay ahitana anthocyanins betsaka — loko avy amin'ny zavamaniry izay tompon'andraikitra amin'ny loko volomparasy ka hatramin'ny volomparasy manankarena. Ireo anthocyanins ireo dia alaina amin'ny alàlan'ny rano na fomba avy amin'ny etanol mba hamokarana loko voajanahary mifantoka izay mety amin'ny sakafo sy zava-pisotro. Satria legioma malaza sy hohanina betsaka ity akora ity, dia tena manintona ireo marika mitady loko azo antoka sy voajanahary ity loko ity.

Nahoana no aleo kokoa noho ny loko artifisialy?

Ny iray amin'ireo antony lehibe mahatonga ny lazan'nyovy mamy volomparasyNy loko artifisialy dia mitombo hatrany ny fangatahan'ny mpanjifa amin'ny loko madio sy mahasalama ho solon'ny loko sentetika toy ny Red 40 na Blue 1. Efa ela no nifandray tamin'ny mety ho fihetseham-po mahazaka sy olana ara-pitondrantena amin'ny ankizy ny loko artifisialy, ka nahatonga ny mpanamboatra sakafo maro hitady safidy voajanahary. Ny loko volomparasy dia manome loko matanjaka sy manintona maso sady misoroka ny fiheverana ratsy momba ny fahasalamana sy ny fanaraha-maso ara-dalàna izay matetika mifamatotra amin'ny akora sentetika.

Manao ahoana ny fahamarinan'ny loko amin'ny fampiharana samihafa?

Loko ovy mamy volomparasyManome fahamarinan-toerana tsara amin'ny loko amin'ny karazana sakafo isan-karazany, indrindra fa ireo manana pH ambany toy ny ranom-boankazo, yaourt, gummies, ary zava-pisotro misy gazy karbonika. Ny votoatin'ny anthocyanine ao aminy dia ahafahany mitazona loko mena-volomparasy na magenta marevaka ao anaty tontolo misy asidra. Na dia mety tsy dia marin-toerana loatra amin'ny pH ambony kokoa na amin'ny hafanana maharitra aza, dia matetika ireo manam-pahaizana momba ny fanamboarana dia afaka mandanjalanja ireo anton-javatra ireo mba hahazoana antoka fa maharitra sy tsy miovaova ny endriny. Io fifandanjana eo amin'ny fahombiazana sy ny fiaviana voajanahary io dia mahatonga azy ho azo ampiasaina amin'ny fampandrosoana sakafo maoderina.

Misy tombontsoa ara-pahasalamana ve azo avy amin'izany?

Ankoatra ny asany amin'ny fandokoana, lokon'ny ovy mamy volomparasyManolotra tombontsoa ara-pahasalamana mety hitranga noho ny fisian'ny anthocyanins, izay antioksidan mahery vaika. Ireo singa ireo dia nodinihina noho ny anjara asany amin'ny fampihenana ny adin-tsaina oksidativa, fanohanana ny fahasalaman'ny fo sy ny lalan-dra, ary na dia ny fanolorana fiantraikany manohitra ny fivontosana aza. Ny fampidirana loko izay mitondra tombony ara-tsakafo na ara-pahasalamana dia manampy sosona manintona ara-barotra, indrindra ho an'ireo marika mifantoka amin'ny fahasalamana izay mikendry ireo mpanjifa mitandrina ny fahasalamana.

Aiza no ampiasana azy?

Ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo maro samihafa ny lokon'ny vomanga volomparasy, anisan'izany ny zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, vatomamy, mofo, ary na dia ny hena avy amin'ny zavamaniry aza. Ampiasaina amin'ny fanampin-tsakafo ara-pahasalamana sy vokatra hatsaran-tarehy ihany koa izy io, noho ny fiaviany voajanahary sy ny lokony manintona. Voasarika amin'ny fahafahany manatsara ny endriky ny vokatra ny mpanamboatra sady mifanaraka amin'ny fironana eny an-tsena ankehitriny toy ny vegan, biolojika, ary tsy misy allergen. Io fahaiza-manao maro samihafa sy ny fanintonan'ny mpanjifa io no mahatonga azy io ho vahaolana tsara indrindra amin'ny fanavaozana ny lokon'ny sakafo voajanahary.